76 món ăn dành cho người mỡ máu? Trên thực tế hiện nay, nguy cơ mắc chứng bệnh mỡ máu, gan nhiễm mỡ xuất hiện ngày càng cao. Một trong những nguyên nhân chính gây nên bệnh mỡ máu cao là do ăn uống không khoa học và thiếu lành mạnh. Vậy làm thế nào để điều chỉnh được lượng máu cao trong cơ thể? Trong bài viết này tôi sẽ giải đáp tất tần tật các thắc mắc trên cho bạn.
Mỡ máu cao kiêng ăn những gì?
Mỡ máu cao ăn kiêng những gì đây là câu hỏi thắc mắc của rất nhiều người. Bệnh mỡ máu cao cũng xem là căn bệnh phổ biến, đặc biệt ở nhóm người trung và cao tuổi, gây ra xơ vữa động mạch, đột quỵ và gan nhiễm mỡ. Vậy ăn kiêng gì cho tốt?
- Bệnh nhân mỡ máu cao không nên sử dụng thực phẩm giàu chất béo có độ bão hòa.
- Bệnh nhân máu nhiễm mỡ không ăn thịt đỏ: thịt lợn, gà và các sản phẩm của chúng như xúc xích, thịt xông khói.
- Đồ ăn chiên: những món chiên được chiên với nhiều dầu mỡ, thường chứa nhiều chất béo.
- Hạn chế thực phẩm có đường, đặc biệt là những loại đường như sucrose, fuctose, mật ong, đường tinh luyện.
Chỉ bạn 76 món ăn dành cho người mỡ máu
Dưới đây chúng tôi giới thiệu đến cho bạn 76 món ăn dành cho người mỡ máu, hãy tham khảo nhé.
Món thứ nhất nước nhân trần
- Nguyên liệu: nhân trần và nước lọc.
- Tác dụng: thanh nhiệt, lợi gan, điều tiết mỡ máu.
- Chủ trị chứng: bệnh hoàng đản(vàng da), viêm gan dạng hoàng đản, mỡ máu dị thường.
- Chế biến: rửa sạch, cắt khúc 3cm, bỏ vào nồi với 350ml nước. Bắc nồi lên bếp, đun lửa to cho sôi và vặn nhỏ.
Món thứ hai cháo nhân trần
- Nguyên liệu: nhân trần và gạo lúa lùn.
- Tác dụng: giảm mỡ máu, thanh nhiệt giải độc.
- Chế biến: rửa sạch nhân trần, cắt khúc 2cm, cho vào nồi, sắc 25 phút, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, hầm 35 phút.
- Cách sử dụng: ngày ăn một lần.
Món thứ ba tảo bẹ hầm nhân trần
- Nguyên liệu: nhân trần 20g, gừng 5g, tảo bẹ 250g, hành 50g, rượu mùi 10g, muối 2g, bột ngọt 2g, mỡ gà 25g.
- Tác dụng: hạ mỡ máu, lợi mật giảm vàng da và thanh nhiệt lợi thấp.
- Chế biến: nhân trần rửa sạch, cắt khúc 2cm, tảo bẹ rửa sạch, cắt sợi nhỏ, gừng xắt lát, hành cắt khúc. Cho nhân trần, tảo bẹ, gừng, hành, rượu mùi vào nồi, đổ 1200ml nước vào đun sôi vặn nhỏ lửa hầm 45 phút. Nêm muối, bột ngọt, mỡ gà.
- Sử dụng: kèm bữa cơm một lần.
Các món ăn khác
Ngoài món ăn mà chúng tôi đã nêu trên thì còn rất nhiều món ăn có lợi cho người mỡ máu như: nhân trần hầm gà vịt, tảo bẹ hầm chim cút, tảo bẹ nấu dưa chuột, tảo bẹ nấu bí xanh, tảo bẹ xào củ cải, tảo bẹ xào cải trắng, tảo bẹ xào nấm hương, cháo sơn tra, gà ác hấp đan sâm, cháo hồng hoa thịt nạc, tôm thất hấp gà ác, hà thủ ô nấu trứng gà, canh tảo bẹ mướp đắng, tảo bẹ xào mướp, tảo bẹ xào rau diếp, tảo bẹ trọn cà rốt, canh tảo bẹ táo đỏ, tảo bẹ trộn rau cần.
Bên cạnh đó, còn có các món: tảo bẹ xào ốc rạ, tảo bẹ trộn sứa, tảo bẹ hầm mực, tảo bẹ thịt rùa, tảo bẹ sò điệp, tảo bẹ hấp bong bóng cá, tảo bẹ hấp cá chình, tảo bẹ hấp vây cá, tảo bẹ hấp cá mó, cháo tảo bẹ thịt nạc, mì tảo bẹ trứng gà, tảo bẹ hầm gà ác, tảo bẹ hấp thịt thỏ, táo bẹ hầm đậu đen, cháo nếp sơn tra, cháo kê sơn tra.
Ngoài ra, còn có một số món dễ tiêu hóa cho người mỡ máu như: cháo sơn tra kiều mạch, cháo ngao sơn tra, cháo sơn tra cao lương, cháo sơn tra đậu đen, cháo sơn tra đậu tằm, cháo sơn tra đậu hà lan, cháo sơn tra đậu xanh, cháo sơn tra đậu ván, cháo sơn tra đậu phụ, cháo sơn tra đậu nâu, sơn tra xào thịt nạc, sơn tra xào tim heo, sơn tra xào cật heo, rim sơn tra thịt nạc, sơn tra xào thịt bò, sơn tra xào thịt dê, cháo cầu kỷ, cháo hà thủ ô, cháo nhân sâm câu kỷ, cháo linh chim.
Vậy một chế độ ăn uống lành mạnh thì phải đảm bảo các yếu tố nào?
Để có một chế độ ăn uống lành mạnh, bạn cần đảm bảo một trong những yếu tố sau :
Rau quả
Ăn ít nhất 400g rau quả hằng ngày để giảm nguy cơ mắc bệnh chuyển hóa và tăng mức tiêu thụ chất xơ. Chất xơ được nghiên cứu là khả năng hấp thụ cholestrol và đào thải chúng qua bài tiết.
Chất béo
Đảm bảo tiêu thụ chất béo chỉ chiếm 15-20% tổng năng lượng để kiểm soát cân nặng, mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến bệnh béo phì.
Muối, natri và kali
Hầu hết chúng ta có thói quen tiêu thụ nhiều natri(>10g/ngày) và ít kali(<3g/ngày). Ăn nhiều natri khiến cho cơ thể gặp nhiều rắc rối: tăng huyết áp, bệnh thận, bệnh tim,… Lượng muối cho phép một ngày tiêu thụ là 5g/ngày.
Đường
Tiêu thụ nhiều đường nhất là đường nhân tạo khiến bạn đối mặt với nguy cơ béo phì, tiểu đường rối loạn lipid máu….Hãy giảm lượng đường xuống còn khoảng 5% tổng năng lượng.
Trên đây là 76 món ăn dành cho người mỡ máu nếu biết kết hợp với chế độ luyện tập đúng đắn thì bệnh mỡ máu không còn là nỗi lo lắng của mọi người. Hãy là bác sĩ thông minh cho chính mình bạn nhé!
